La carne de cordero es un alimento especialmente rico en proteínas de buena calidad, también denominadas como proteínas de alto valor biológico (es decir, que contiene la práctica totalidad de los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo).

Respecto a su contenido en grasas, 100 gramos de carne de cordero aportan 30 gramos de grasa, y 348 kilocalorías.

En lo que se refiere a su contenido tanto en vitaminas como en minerales, es especialmente rico en vitaminas del grupo B (sobretodo vitamina B12 y B6), y minerales como el hierro, fósforo y zinc.

Calorías 348 kcal
Proteínas 14,9 g
Hidratos de carbono Trazas
Grasas totales 30 g
Colesterol 70 mg
Vitaminas Minerales
Vitamina B1 0,13 mg Hierro 2,2 mg
Vitamina B2 0,18 mg Fósforo 138 mg
Vitamina B3 4,3 mg Potasio 345 mg
Vitamina B6 0,33 mg Magnesio 14 mg
Vitamina E 0,6 mg Zinc 2,3 mg
Calcio 9 mg

Por su contenido en minerales, sobre todo por su alto nivel de hierro, es un alimento interesante en caso de anemia, ya que es un nutriente que forma parte de la hemoglobina y es fundamental en la formación de las células rojas de la sangre.

Aporta selenio en interesantes cantidades, un mineral que ayuda a combatir los ataques de asma.

También aporta vitaminas del grupo B, fundamentales para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Propiedades nutricionales de la carne de cordero
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